Еще никогда приготовление пищи не было так тесно связано с наукой как сейчас. Всевозрастающее количество полных людей привело к огромному количеству предложений и всевозможных диет, советов и технических новшеств в этой сфере. Никогда еще люди не были так вовлечены в подсчеты калорий и их сжиганий, как сейчас. И апогеем всего этого, как большой взрыв явилась молекулярная кухня, отцом основателем которой считается парижский физик-гастроном – Эрве Тис (на закате ХХ века).








